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Formación alimentaria e información de alérgenos para leer y confirmar desde la propia web.

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Al confirmar, queda registrada la fecha y versión de esta lectura. Lee el contenido completo antes de confirmarlo; en prevención, la lectura no sustituye la explicación y práctica del puesto.

Manual de operaciones

Formación alimentaria Pendiente

Base normativa: Reglamento (CE) 852/2004, anexo II, cap. XII y sistema APPCC; RD 1021/2022 cuando sea aplicable.

Principio básico

  • Toda persona que manipule alimentos debe estar instruida o formada en higiene alimentaria según su actividad.
  • La seguridad alimentaria se basa en evitar contaminación, controlar temperaturas y mantener limpieza.
  • No manipules alimentos si tienes vómitos, diarrea, fiebre, heridas infectadas o síntomas que puedan contaminar alimentos. Avisa antes de incorporarte.

Higiene personal y del puesto

  • Lávate las manos antes de empezar y tras ir al baño, tocar basura, dinero, móvil, alimentos crudos, alérgenos, químicos o superficies sucias.
  • Usa ropa limpia, recoge el pelo, cubre heridas con apósito impermeable visible y guante si procede.
  • No comas, fumes, mastiques chicle ni uses joyas que puedan contaminar.
  • Limpia y desinfecta superficies y equipos según el plan; separa útiles de crudo y listo para consumo.

Control de alimentos

  • Respeta cadena de frío/calor, fechas, lotes y rotación FEFO/FIFO.
  • Separa crudos de cocinados y productos listos para consumo.
  • Protege alimentos de plagas, polvo, químicos y contacto con el suelo.
  • Retira producto dudoso, caducado, sin trazabilidad o con envase dañado y avisa.

Sigue las fichas, recetas, temperaturas y registros del sistema de autocontrol/APPCC. Si algo falla, avisa y deja registro.

Alérgenos e información alimentaria Pendiente

Base normativa: Reglamento (UE) 1169/2011, arts. 9, 21 y 44 y anexo II; normativa española de información en alimentos sin envasar aplicable.

Regla de oro

Nunca inventes ni minimices información sobre alérgenos. Si no tienes certeza documental, responde: "lo compruebo antes de responder".

Gluten Crustáceos Huevos Pescado Cacahuetes Soja Leche Frutos de cáscara Apio Mostaza Sésamo Sulfitos Altramuces Moluscos

Cómo informar

  • La información debe ser clara, disponible antes de la compra o consumo y coherente con recetas, etiquetas y fichas técnicas.
  • Comprueba receta y ficha antes de vender, servir o recomendar.
  • Si cambia un ingrediente, proveedor, topping, salsa o guarnición, actualiza la información.

Cómo trabajar seguro

  • Evita contaminación cruzada con manos limpias, utensilios separados o lavados, superficies limpias y envases cerrados.
  • No retires un ingrediente visible prometiendo que queda "sin alérgeno" si pudo haber contacto previo.
  • En pedidos telefónicos, online o para llevar, transmite la información igual que en sala y anota alergias comunicadas.

Ante una reacción, avisa a la responsable, llama al 112 si hay dificultad respiratoria, hinchazón, mareo o empeoramiento, conserva etiqueta/lote y registra lo ocurrido.

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Formación preventiva del puesto Pendiente

Base normativa: Ley 31/1995 de Prevención de Riesgos Laborales, art. 19.

Antes de confirmar

La empresa debe explicarte y mostrarte de forma práctica cómo hacer tu puesto con seguridad. Esta lectura deja constancia de la información recibida, pero no sustituye esa explicación práctica.

Instrucciones mínimas

  • Usa equipos, cuchillos, calor, productos de limpieza y EPIs solo como se te haya indicado.
  • No limpies ni manipules un equipo conectado o averiado; avisa antes de continuar.
  • Mantén el puesto ordenado, seco y con las vías de paso libres.

Cuándo parar y avisar

  • Si no sabes hacer una tarea, no tienes el equipo adecuado o detectas un riesgo, para y pide indicación.
  • Comunica de inmediato accidentes, casi accidentes, daños en equipos o exposición a productos.
  • Ante una emergencia, sigue las instrucciones del centro y no asumas tareas para las que no estés formada.

No confirmes esta lectura si aún no has recibido la explicación y demostración práctica correspondiente a tu puesto.

Información sobre riesgos laborales Pendiente

Base normativa: Ley 31/1995 de Prevención de Riesgos Laborales, arts. 14, 15, 18, 19, 20, 23 y 29; RD 486/1997.

Qué debes saber

  • Tienes derecho a trabajar con protección eficaz y a recibir información sobre los riesgos generales del centro y los específicos de tu puesto.
  • La empresa debe evaluar riesgos, planificar medidas, entregar instrucciones, facilitar EPIs cuando proceda y organizar emergencias.
  • La trabajadora debe usar correctamente equipos, máquinas, productos y EPIs; seguir instrucciones y avisar de riesgos o accidentes.

Riesgos habituales

  • Caídas, golpes y cortes: suelos secos, obstáculos fuera, calzado adecuado y herramientas guardadas con seguridad.
  • Quemaduras, electricidad y maquinaria: no manipules equipos averiados ni limpies máquinas conectadas salvo procedimiento autorizado.
  • Productos químicos: lee etiqueta o ficha, no mezcles productos y conserva envases cerrados e identificados.
  • Ergonomía y cargas: reparte pesos, acerca la carga al cuerpo y pide ayuda si hace falta.

Comunica de inmediato accidentes, casi accidentes, síntomas derivados del trabajo, embarazo/lactancia o especial sensibilidad. Ante riesgo grave e inminente, aléjate si es necesario, avisa y sigue el plan de emergencia. Esta información no sustituye la evaluación de riesgos ni la formación práctica del puesto.

Primeros auxilios Pendiente

Base normativa: Ley 31/1995, art. 20; RD 486/1997, art. 10 y anexo VI; criterio técnico INSST sobre conducta PAS y soporte vital básico.

ProtegerComprueba que la zona es segura para ti, la víctima y otras personas.
AvisarLlama al 112 o pide que alguien lo haga. Indica dirección, qué ha pasado, personas afectadas y riesgos.
SocorrerAyuda solo dentro de tus conocimientos. No muevas a la víctima salvo peligro inmediato.

Dirección para emergencias: Pendiente de completar en Back office

Actuaciones básicas

  • Inconsciente que respira: posición lateral de seguridad si no sospechas lesión grave y vigila respiración.
  • No respira con normalidad: pide DEA si existe, llama al 112 e inicia RCP si sabes hacerla.
  • Hemorragia: presión directa con gasa o paño limpio y no retires apósitos empapados.
  • Quemadura: enfría con agua corriente fresca 15-20 minutos y cubre con apósito limpio.
  • Atragantamiento: si tose, anima a toser; si no puede respirar o hablar, alterna golpes en espalda y compresiones si sabes hacerlas.

Evita

  • No des medicación, alcohol, comida ni bebida.
  • No abandones a la persona y no ocultes el accidente.
  • No limpies sangre sin guantes.
  • Comunica y registra todo accidente o incidente. Revisa y repón el botiquín tras usar material.
Evacuación Pendiente

Base normativa: Ley 31/1995, art. 20; RD 486/1997; RD 393/2007/Norma Básica de Autoprotección como referencia donde sea aplicable.

Responsable de emergencia: Pendiente de completar en Back office
Punto de reunión: Pendiente de completar en Back office

Antes de una emergencia

  • Conoce salidas, recorridos, punto de reunión, botiquín, extintores y persona responsable.
  • Mantén pasillos, puertas, salidas y señalización libres de cajas, carros, cables o mobiliario.
  • Avisa si detectas salidas bloqueadas, señal dañada, luz de emergencia defectuosa o riesgo de tropiezo.

Al sonar la alarma

  • Deja la tarea en condiciones seguras si puedes hacerlo en segundos, sin retrasarte ni ponerte en riesgo.
  • Sal sin correr, empujar ni recoger objetos personales. No uses ascensores.
  • Si hay humo, avanza agachada, cúbrete nariz/boca y cierra puertas al salir si es seguro.
  • Si no puedes salir, confínate en zona segura, señaliza tu presencia y llama al 112.

En el punto de reunión, permanece agrupada, informa de personas ausentes, heridas o atrapadas y no vuelvas a entrar hasta autorización expresa.

Incendios Pendiente

Base normativa: Ley 31/1995, art. 20; RD 513/2017; RD 486/1997 sobre lugares de trabajo.

Prevención diaria

  • Mantén orden y limpieza; retira papel, cartón y grasas cerca de focos de calor.
  • No sobrecargues enchufes y avisa de cables, chispas, olor a quemado o equipos dañados.
  • Guarda inflamables y químicos cerrados, identificados y lejos de calor.
  • No bloquees extintores, alarmas, cuadros eléctricos, puertas cortafuegos ni recorridos de evacuación.

Si detectas fuego o humo

  • Da la alarma, avisa a la responsable y llama al 112 si procede.
  • Prioridad absoluta: personas primero, bienes después.
  • Corta gas o electricidad solo si está previsto, accesible y no te pone en peligro.
  • Evacúa si el fuego crece, hay humo, afecta a electricidad/gas/químicos o no tienes salida clara.

Solo intenta apagar un conato pequeño si has recibido instrucción, tienes el extintor adecuado, el fuego no bloquea tu salida y no respiras humo. Nunca uses agua en aceite ardiendo, electricidad energizada o químicos no identificados.

Protocolo contra el acoso y la violencia sexual Pendiente

Base normativa: LO 3/2007, art. 48; LO 10/2022, art. 12; RD 901/2020 cuando proceda.

Tolerancia cero

Está prohibida cualquier conducta contra la libertad sexual, integridad moral o dignidad en el trabajo, incluido el acoso sexual, acoso por razón de sexo y conductas digitales.

Conductas que deben comunicarse

  • Comentarios sexuales, insinuaciones, bromas humillantes, miradas o gestos intimidatorios.
  • Difusión de rumores o imágenes, mensajes insistentes, chantajes o presiones.
  • Tocamientos, acercamientos físicos no deseados, peticiones de favores sexuales o represalias.
  • Acoso digital mediante mensajes, fotos, audios, vigilancia, contenido íntimo o presión por redes/app de trabajo.

Cómo actuar

  • Si hay peligro inmediato, llama al 112 y busca una zona segura.
  • Puedes denunciar si eres víctima o testigo.
  • Conserva pruebas: mensajes, fechas, nombres, capturas, testigos o partes médicos.
  • Usa el canal principal o alternativo indicado abajo. Si la persona receptora está implicada, utiliza el canal alternativo.
Canal principal: Pendiente de completar en Back office
Canal alternativo: Pendiente de completar en Back office

La comunicación se tratará con confidencialidad. La empresa acusará recibo, valorará medidas de protección y tramitará los hechos con diligencia, sin represalias y respetando la presunción de inocencia. Si hay peligro inmediato, llama al 112.

Desconexión digital Pendiente

Base normativa: LO 3/2018, art. 88; Estatuto de los Trabajadores, art. 20 bis; Ley 10/2021 de trabajo a distancia, art. 18 cuando proceda.

Qué significa

  • Fuera de tu jornada, descansos, permisos, vacaciones o bajas no tienes obligación de leer ni responder llamadas, WhatsApp, email, apps internas u otros mensajes de trabajo.
  • La desconexión protege tu descanso, intimidad, conciliación y salud.
  • Nadie puede sancionarte, presionarte o perjudicarte por ejercerla correctamente.

Normas de uso

  • Usa los canales pactados para asuntos de trabajo y respeta horarios.
  • Evita enviar mensajes fuera de jornada salvo causa justificada; si puedes, programa el mensaje para el siguiente día laborable.
  • Las urgencias deben ser reales: riesgo para personas, incidente grave, pérdida inmediata de servicio o exigencia legal que no pueda esperar.
  • Silencia grupos o avisos de trabajo fuera de jornada si no estás de guardia o no existe una urgencia autorizada.

Si recibes comunicaciones no urgentes fuera de horario, puedes responder en tu siguiente jornada. Si se repite, guarda fechas/capturas y comunícalo a la responsable o al canal interno indicado.

Datos personales y geolocalización Pendiente

Base normativa: Reglamento (UE) 2016/679, arts. 5, 13, 29 y 32; Ley Orgánica 3/2018, arts. 87 y 90.

Uso de datos en el trabajo

  • Accede solo a los datos necesarios para tu tarea y no los compartas, fotografíes ni uses fuera del trabajo.
  • Usa cuentas y contraseñas personales; no las compartas ni dejes sesiones abiertas.
  • Comunica de inmediato una pérdida de dispositivo, acceso indebido, envío erróneo o cualquier incidente de datos.

Fichaje y ubicación

  • Al pulsar una acción de fichaje, la web puede consultar tu ubicación para comprobar que estás cerca del local.
  • No realiza seguimiento continuo. La comprobación se limita a ese momento y al control de jornada.
  • Puedes ejercer tus derechos de acceso, rectificación, supresión, limitación y demás derechos aplicables ante la empresa.

Responsable del tratamiento: Pendiente de completar en Back office
Contacto de privacidad: Pendiente de completar en Back office

Registro de jornada Pendiente

Base normativa: Estatuto de los Trabajadores, art. 34.9, introducido por el Real Decreto-ley 8/2019.

Cómo fichar

  • Registra personalmente la hora real de entrada, inicio y fin del descanso, y salida.
  • No fiches por otra persona ni permitas que otra persona fiche por ti.
  • Si detectas un error, comunícalo de inmediato para que pueda revisarse y corregirse con trazabilidad.

Conservación

  • La empresa conserva los registros durante cuatro años y los mantiene disponibles para la persona trabajadora, su representación e Inspección de Trabajo cuando proceda.
  • El registro refleja tiempo de trabajo efectivo; la empresa no debe alterar horas reales ni pedir fichajes ficticios.

Back office

Ajustes operativos

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Etiquetas

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Trabajadoras

Tareas semanales

Packs de limpieza

Histórico de limpieza

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Envases

Mañana/Tarde

Descripción de pestaña

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Histórico filtrado

Consulta las mermas registradas por mes y año sin mezclar todo el histórico.

Descripción de pestaña

Histórico de descuadres

Histórico filtrado

Consulta los descuadres registrados por mes y año sin mezclar todo el histórico.

Descripción de pestaña

Histórico de Poke

Descripción de pestaña

Stock

Accesos de trabajadoras

Gestiona quién entra, consulta o cambia contraseñas y retira accesos.

Descripción de pestaña

Fichajes

Configura el local y revisa los registros de jornada conservados.

Ubicación del local

La app solo permite fichar si la trabajadora está dentro del radio configurado.

Registros del mes

Filtra o exporta. Los fichajes registrados no se editan ni eliminan desde la plataforma.

Descripción de pestaña

Mi empleo

Abre cada bloque y edita lo que verá la trabajadora.

Calendario

El calendario usa el inicio de contrato, festivos, turnos y vacaciones configurados en Mi empleo y Vacaciones.

Descripción de pestaña

Crear perfil e inicio contrato

Perfiles

Contrato, días al año y saldo inicial.

Solicitudes

Acepta, rechaza o revisa vacaciones pendientes.

Periodos bloqueados y temporada alta

Fechas que limitan o bloquean solicitudes.

Vacaciones de Navidad

Bloques especiales visibles en calendario.

Descripción de pestaña

Objetivos de bonus

Mes y reseñas automáticas

Configura el mes visible y la conexión opcional.

Facturación

Objetivos y bonus de cada tramo.

Reseñas

Objetivos de reseñas y bonus asociado.

Días que cuentan

Elige días de la semana o ajusta fechas concretas.

Formación

Datos pendientes de completar

Estos datos aparecen en los protocolos. No se publican hasta que guardes los cambios.

Edita el nombre visible de cada lectura y su orden. El contenido se muestra dentro de la web.

Lecturas confirmadas

Marca o desmarca la lectura por trabajadora.

Seguridad y protocolos

Edita el nombre visible de cada lectura y su orden. El contenido se muestra dentro de la web.

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